Veganer, glutenfreier Snack aus Indien: Water Lily Pops aus gerösteten Euryale ferox-Samen, natürlich gewürzt.
In der neuesten Folge von „Die Höhle der Löwen“, die am Montag, den 6. Mai 2024 ausgestrahlt wird, steht ein ganz besonderer Snack im Mittelpunkt: Water Lily Pops. Die knusprigen Leckereien aus den Samen der Wasserlilie (Euryale ferox) stammen ursprünglich aus Indien und sind dort seit Jahrhunderten ein traditioneller Snack.
Just Nosh bietet drei Sorten Water Lily Pops an: Coconut & Cacao, Smoked Chili und Pink Salt. Eine 8er-Packung (30 g) kostet 15,921 €. Es gibt auch eine Probierpackung mit je einer Packung der drei Sorten für 15,92 €.
Just Nosh Anbau und Ernte
Die Samen der Stachelseerose gedeihen in den nährstoffreichen Gewässern Indiens, vor allem in Bihar. Die Pflanzen zeichnen sich durch ihre großen, flachen Blätter aus, die auf der Wasseroberfläche schwimmen. Die Ernte der Samen ist eine kunstvolle Tätigkeit, die von erfahrenen Bauern ausgeführt wird. Sie waten oft hüfthoch durch die Teiche, um die besten Samen direkt von den Pflanzen zu ernten.
Der Trocknungsprozess:
Nach der Ernte werden die Samen in der Sonne getrocknet – ein wichtiger Schritt, um die Seerosen-Samen für die Keimung vorzubereiten. Die Qualität und Dauer der Sonnenbestrahlung ist entscheidend für die spätere Qualität der Pops.
Just Nosh Röst- und Popprozess
Die getrockneten Samen werden anschließend geröstet, wobei die Temperatur sorgfältig kontrolliert werden muss, damit die Samen nicht verbrennen. Durch das Rösten wird die innere Struktur der Samen aufgelockert, so dass sie – ähnlich wie Popcorn – „aufplatzen“. Dieser Prozess verwandelt die harten Samen in leichte und luftige Snacks.
Just Nosh Veredelung
Nach dem Popping werden die Water Lily Pops mit verschiedenen natürlichen Zutaten verfeinert. Just Nosh, ein Berliner Start-up-Unternehmen, das die Snacks auf den deutschen Markt gebracht hat, verwendet beispielsweise Kokosöl und Kakao, um den Pops einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Die Produkte sind vegan, glutenfrei und ohne künstliche Zusatzstoffe, was sie zu einem gesunden Snack macht.
